里一起看起了这档美食节目。
比赛场地里。
虽然仅仅过了半个小时,但是已经有选手提前做好了小吃,率先交出了自己的答卷,这是一种叫做油粑粑的特色美食。
这道美食和洛凡的臭豆腐一样,非常的简单,也难怪能够在半个小时之内搞定。
以黄豆与粘米浸泡后磨浆,在音符形铁提子或铁瓢中盛浆,先放入油锅中略微定型之后拿出,趁着浆液还没有完全熟透,往其中包酸菜、辣椒、豆腐干或肉烂,当然也有不包的,然后放回油锅之中。
此时,油粑粑会自动脱离模具,等到在沸油中炸至两面金黄后,捞出滤去多余的油脂,就可以食用了。
这道小吃吃起来油香豆香四溢,酥脆、爽口,老少咸宜,可以直接吃,也可以配着粉面或者甜酒之类的饮品吃,有着其独特的味道。
只是不知道愿意第一个交卷的人,有着什么样的实力,洛凡也期待着评委给出这次比赛的第一个评分。
评委们也对本次比赛呈上来的第一道小吃的味道,迫不及待的就用筷子夹起一块放入嘴里。
和其他的店不同,这家店并没有用什么高大上的食材,就连把的也是最简单的盐辣椒和酸萝卜,两种味道加上原味,每一个评委的碗中刚好是三个油粑粑。
金黄酥脆的外皮,配合上软绵的内里,虽然只有淡淡的盐味,但是吃起来却异常的香,这时候要是能够配上一碗米粉,别提能有多美了。
其他两种和原味的味道也差不多,只是稍微有一点馅料的咸鲜的味道,是难得的小**品。
最后五名评委分别给出了9.12、9.15、9.18、9.16、9.14的成绩,平均分是9.15分。由于没有对比,所以也不知道这个分数到底是高还是低。
主厨向评委鞠了一个躬之后,就回到了自己的厨台前,洛凡这才发现,这个主厨居然和自己一样,是独身一人参加的比赛。
虽然洛凡身边还有两人,但是他们两个完全是来打酱油的,约等于就是洛凡一个人。
看着第一道菜品出炉了,两人也是着急了起来,看自己老板,怎么一点要出手的意思。
王三斤催促道:“老板,已经过了半个小时了,而且第一道菜也上去了,我们是不是也要动手了。”
洛凡只平淡的回了他们一个“不急”,就继续观看起了别的参赛选手的作品。
这时候一个做桐叶粑粑的厨台引起了洛凡的注意,一股桐叶混合着茼蒿的清香从蒸笼里不断的向四周散发着香气。
桐叶粑粑,又叫做蒿菜粑,是一种非常特色的传统小吃,以前主要在中元节与中秋节时吃,后由于科技的进步,平时也能够吃到这一道独特的美食。
将新鲜的茼蒿洗净,用开水烫一下,放入凉水里泡上几个小时,中间换几次水,直到把茼蒿的苦味泡去,捞出沥干水。
然后将准备好的茼蒿和糯米粉加适量水混合揉成团,中间包入合适的馅料后用洗净的桐叶包好上锅蒸,蒸熟之后就可以食用了。
馅料没有特别的讲究,红糖白糖或者咸口的菜都行,吃起来满口都是糯米和桐叶的清香,配上扎实的内馅,给人一种非常满足的感觉。
从主厨这边并没有炒料来看,对方大概率包的是以糖、花生、芝麻等材料做成的糖馅,却不知道味道到底如何。
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