进行这种艺术加工,更多的还是在上面做出一些刻画,然后再把酱油一类的料汁淋上去以颜色形成图案。”
陈年说着又解释道:“倒不是说北豆腐一定无法做到,或许只是以我现在的能力还没有办法做到而已。”
金大川听完之后眼神中的疑惑之色更甚:“所以这和切文思豆腐有什么关系吗?”
“没有关系。”陈年坦诚的说道。
目光认真。
但金大川觉得陈年可能是在开玩笑。
要不然说了这话就跟说了一句话一样。
除了这是一句话,对于金大川来说没有任何意义。
一边说着陈年,一边拿出一块嫩豆腐来放在板子上,顺手按照正常做文思豆腐的步骤弄了点水上去,又把菜刀过了水。
熟练的去掉上下左右的豆腐老皮,随后又拦腰将这豆腐分成两层。
紧接着就开始熟练的将其切片。
动作轻柔又精准,还没有等豆腐反应过来,陈年便已经完成了一次进出。
切片之后又将这豆腐用菜刀抹着朝着一个方向倒去。
接着开始熟练的运动起来,每一次的间距都十分细微,若是只看几眼的话,甚至可能会怀疑陈年的菜刀是不是都切在了同一个地方,只是在重复机械地做进出动作。
甚至没有带起一丝水花,只有声音证明陈年的家伙来过一次又一次。
可实际上一直盯着看的话便可以看的出来,陈年的菜刀是不断前进的。
而切过的豆腐看起来就像是一团浆糊,这主要也是陈年多弄了些水的缘故。
但也正是因此,切过的豆腐由于自身的重量以及豆腐与豆腐之间彼此的粘合性,还有陈年竖直持刀的缘故所以并没有粘在菜刀上,而是老老实实的被切过之后,就这样留在原地。
一边切豆腐陈年还一边开口说道:“那些其实都只是一些最基础的原理而已,就像是被水聚合在一起的沙子一定不会像同样数量的土和水一样,有那么强的聚合性,你可以把土变成泥捏成各种各样的形状,甚至可以将其搓得非常细,但沙子就不行了,因为沙子本身的颗粒就很大,所以南北豆腐的差距便在这里。”
金大川一边听一边在脑海中想着,陈年说的这些好像也和文思豆腐没有太大的关系啊。
只是说明了为什么北豆腐没有办法被切成很薄的薄片。
就在他思考的时候,陈年的刀忽然停了下来:“金师傅,刚才我一共削了两半,这半我切完了,另一半你来试试。”
说这陈年便让金大川过来再一次接替了自己的位置。
金大川拿起菜刀下意识的就开始按照自己刚才的经验去准备,找准角度切豆腐。
陈年并没有打扰,就这么看着金大川在案板上切着豆腐。
金大川此时的脑海里想着全然是刚才的经验,想着刚才切萝卜时精细,想着刚才切北豆腐时哪怕自
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