在油温的作用下带着淡淡的焦香,他真想给自己整一碗豆腐脑,然后再把刚做的油辣椒放进去。
可惜现在辣椒没做好,豆腐脑也没有做好。
由于油温的温度导致陈年微微出汗,但此时还不能用手揉,免得进入眼睛内,那感觉是相当难受的。
做油辣椒要分别三次加入油和辣椒,第二次是等到油温降到4成的时候,陈年把准备的第二份辣椒倒进去,随后又是一勺油淋在上面。
这次辣椒的香味更加浓厚,而且和刚才的焦香不同,这一次的辣椒香味非常纯粹。
至于第三次再淋的时候就只剩下了三成油温,但是三成油温也有九十度左右,再加入辣椒和油,等到彻底搅拌均匀之后,上面泛着细细的泡沫,这些都是存在辣椒内部缝隙之中的空气,在高温的作用下被逼了出来。
这次油辣子制作完毕,红彤彤的辣椒在下面静静的沉着,一层厚厚的红油漂浮其上,宛若透明的外衣一般,但就算穿着外衣也丝毫无法阻隔辣椒浓浓的香味儿。
这霸道且富有层次的辣椒香味儿不断侵袭着人的五感。
作为厨师,陈年在做好这油辣子之后自然是要品尝一下的,于是拿着刚才的那个小勺放在装着油辣子的盆里搅拌了两下,随后舀起一勺来,连带着里面的辣椒和上面的红油一起送入口中。
一股极其刺激的感觉直冲天灵盖,就好像是一头粗壮的红色火龙在自己的口中横冲直撞,不断地在寻找着任何能够突出这里的出口。
而且一边四处突袭一边还在喷射着白色的蒸汽。
现在陈年感觉自己好像都要冒烟了。
这让陈年不禁张嘴哈了一口,似乎有一团火球都被陈年喷射了出去,冷空气顺势进入口腔内,但这并没有缓解其中的辣味儿。
,但陈年除了给自己倒了一杯水之外并没有做出其他的措施,因为刚才的那一下他并没有感觉到任何不适反而觉得特别爽。
早上来这么一口,整个人感觉浑身通泰,特别巴适。
当众人陆续来到店里之后,满屋子飘荡的都是辣椒的香味。
不过这场景他们已经见怪不怪了,还没有进屋子就能知道陈年今天又在做油辣子了。
他们到来之后开始纷纷各自忙碌了起来。
何海去和面,一会要卖葱油拌面,谢玉则是去准备中午要用的食材,并不参与到早餐当中。
而陈年则开始炸油条,而冯红红则是在一旁打下手。
哪里需要帮哪里。
而吃早餐的客人也陆续到来,不过令陈年没想到的是,今天来的最早的居然是严莉莉就是那个来自山西的女孩,吃面的时候非常凶猛,要在里面加入很多的醋才行。。
“老板,一份豆腐脑,一根油条。”,严莉莉进门之后便说道。
冯红红看到严莉莉脸上露出笑容:“姑娘怎么今天这么早来吃
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