米熬的,在很多地方被称作小米粥,但是在一些北方地区会把大米粥,小米粥,以及黑米粥之类的统称为稀饭。
只不过具体称呼起来就是大米稀饭,小米稀饭和黑米稀饭这样的了。
陈年接过对方比自己脸还要大的碗,然后把勺子在锅底转了转,紧接着捞了两勺稀饭放入碗中。
黄澄澄的稀饭上面还飘着一层浅浅的米油,浓稠的只能看到表面,轻轻搅动之下金黄色的米汤表面便会出现一层浅浅的旋儿。
古人云,见水不见米,见米不见水,均非粥也,米水融合,柔腻合一,才谓之粥也。
孙师傅在北方生活了一辈子,对于熬小米粥可谓是手到擒来,而且不光是孙师傅,便是大多数在北方生活的人只要不是穷的连锅都揭不开了,必然会对小米粥有着一番深情厚谊。
光是陈年就知道以前有同学的家里,每天晚上或者是早上必会喝一碗小米粥,要不然浑身都不得劲儿。
钱虎在接过碗之后先是在其表面上吹了吹,然后沿着碗边儿嘬了一圈儿。
最后长呼一口气:“啊……美!”
只不过对方满脸的大胡子在配上这表情看起来有些猥琐。
“来来来,都先到这边打稀饭,等一会儿我把菜给你们端出去,今天的菜就着吃。”陈年站在大铁锅前招呼道。
很快,众人便排起了队。
陈年一看他们排队基本是按照辈分来的,虽然没有那么绝对,可站在最后面的都是辈分最低的。
见状陈年心中便有了心思,每次在盛的时候必会先在下面搅动一番来一勺稠的,然后再从中间来一勺稀的。
这样能确保每个人碗里的稀饭都差不多,否则前面打的太稠了,到后面米粒儿都剩不下一颗,那样就不是稀饭,而是米汤了。
当然若是有谁就喜欢喝稀稀的米汤,陈年也会满足他的要求。
等到米汤打的差不多了之后,他们又开始往盆里面打菜,一个桌子上两盆菜,一盆里面装的是木须肉,另一盆里面装的是老爆三。
饭量确保每个人都能吃饱,哪怕让他们吃的稍微撑一些也不能饿着。
陆陆续续的将菜盘端出去,一放在桌子上大家便开始蜂拥而动。
一人一筷子大口大口的吃着菜。
沈三和他的夫人是不来厨房的,他们的饭菜每天都是孙福全打好之后端出去。
但其他人还是得自己动手。
当陈年把菜盆放在这一桌的时候,发现钱虎碗中的稀饭已经喝下去小半了。
菜上了桌自然是师父和师娘先动手,只有师父和师娘动过手之后,他们才能开始动筷子,这也是餐桌上的礼仪,表示对师父的尊重。
沈三夹了一块肺子吃进嘴里一边吃一边满意的点点头:“孙师傅的手艺好的很,你在这儿跟他多学一学,对你自己也有好处。”
“知道了三爷,我会在这边好好
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