肺胃肠子……反正只要是肚子里的,全都要!”
羊杂碎的吃法,可比猪牛鸡等等都多。
还不是一锅乱炖,而是各个部件都有不少菜可做!
“不吃羊杂,这羊你们要少吃一半儿!”
“都放回去吧,有空的去给我按类分分,今晚上吃完羊肉条儿,明天就吃羊杂!”
帮厨们听的将信将疑,不过唐磊发话,他们也只好照做。
只是做的时候,免不了要嘀咕两句。
“内脏哪有肉香?咱这肉又不贵,至于么……”
“做了你吃吗?”
“我反正不吃,有肉谁还吃杂碎啊。”
“这可是你说的,明天做了把你那份给我吧!”
“诶,你这人怎么……那不行!”
唐磊没管他们的拉拉扯扯,他正在专心的看系统内的教学视频,难得有些心里没底。
“这扒羊肉条……有点悬啊。”
这菜,名字听起来平平无奇。
实际需要的材料也很普通。
就是羊肋条那一块儿肉。
但去过回民菜馆子的都知道。
这一道,那是回民菜少不了的经典!早年也是上过国宴的。
很多人对国宴可能有误解,觉得都是满汉全席上的大硬菜。
实际上,刚建国那会确实是这样。
那会多少有点穷,也没啥底气,有外国来建交都卯这劲儿上好菜。
什么海参鲍鱼,熊掌鱼翅的。
但后来大夏人发现一个尴尬的事儿。
给这些老外整山珍海味,他不一定吃的懂啊!
那基x格访大夏,先炫十九碗杂酱面,完了还想打包。
尼x松更狠,吃饺子上瘾,在白宫搞饺子就酒,越吃越有,差点给白宫点了。
再一看费力巴劲整出的国宴大菜,大夏人也蚌埠住了。
这是有劲儿没没地方使啊!
再加上后来条件是越来越好了,国家底气足了不说,来访的人也越来越多。
谁家满汉全席架得住三天两头的整呐?
于是后来的国宴菜单就大大删减。
小宴三菜一汤就完了。
但菜少可不意味着简单。
想要在这三菜一汤里,兼顾绝大多数歪果仁的口味,那就更难了。
这时候,这道“白扒羊肉条”就出场了。
这菜取羊肉本身的纯鲜,用鲁菜白扒技法烧出来。
端上桌,肥瘦相间不塞牙,吃一口,清淡软嫩不寡淡。
当真是厨艺和食材的完美融合。
那是好吃爱吃,狠狠吃!
但是外行吃味道,内行还要看手法。
唐磊现在愁的就是这儿。
阿尔乔姆看他有一会儿没动静,来问了两句,然后就拿着扒羊肉条的照片疑惑起来。
“这看起来,也挺简单啊?”
“看起来就是炖小羊排,汤少点的。”
唐磊咧嘴一笑。
“港真?”
“行,一会就让你来试试昂!”
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