这一步,已经有人在窗边晃悠了。
“做新菜啊?唐大厨。”
“熟了吗?能吃了吗?我排第一啊!”
“去去去!劳资和你一起来的你小子不讲武德?”
唐磊对这一幕已经司空见惯了:“还早!再等会!”
接下来,才是酱香饼的重头戏!
如何把饼揉出千层,却还是完整一块,这就要说到大夏点心,面食的一种常用手法。
油酥!
先往面团上加油,反复揉捏捶打使油和面融为一体。
面团就会变得更加滑腻滋润。
这时,将面团分成几块,擀成薄片。
再往上涂抹一层油,折叠起来,平整后再次重复擀平,抹油。
如此反复几轮后,虽然表面看上去,还是薄薄一个饼。
实际里面因为有油的分隔,已经形成了均匀的几层。
这时候再下锅里,合着底油稍稍一煎,就会迅速膨胀起来。
一层层的薄饼在油温下,翻卷成焦脆的酥皮,轻轻一戳,就是一阵“咔嚓咔嚓”的脆响!
等到底层煎的完全酥脆,上层熟而没有掉渣的时候。
唐磊将饼子捞了出来,在上头刷上一层刚做好的肉酱,继续小火烘烤。
肉汁酱汁渗透下来,给香脆的饼面又增添了一层美味。
等到一套饼做完出锅,再被唐磊切成小块。
打饭窗口前,又排上了一群人。
比刚才还更多了!
唐磊无奈的看着这些干饭贼积极的大汉,合理怀疑,自己以后可能真要早餐也开始营业了!
这是欲摆不能啊!
他甚至发散了一下。
感觉以后还可以弄个煎锅,做点煎饼果子。
还有煎饺,煎包,这些都能做半成品,早饭弄起来吃也方便。
想着,他又在脑海里抽了自己一巴掌。
真是劳碌命!说好摆,这还真思考起来了!
就在这时,面前多了一个熟悉的声音。
是安东吃完了他的那份早饭,又排到了窗口前。
唐磊正要给他夹饼,就见安东先摆了摆手,拿出一个饭盒。
“先给我打包一些!”
这次,他绝对不能忘记给妻女带饭了!
否则他今晚真的有可能失去他温暖的床!
为了弥补昨天的错误,安东今天不得不早早来到了食堂门口,甚至推后了工作。
只为在第一时间等到唐磊开门。
直到看到几块酥脆诱人的饼落进了饭盒,安东才终于松了口气。
好,有交代了……
唐磊看他收起饭盒,也突然想到了什么,转而对众人道。
“酱香饼今天是试验供应,不限量,一会有需要的,吃完后可以再来打包!”
还在等待的众人立刻欢呼一声。
“太好了!唐!”
“我早就说这一点吃不饱!就算吃饱了,干着活很快也就饿了!”
唯有安东迷惑的瞥了唐磊一眼,满眼都是:唐大厨今天这么勤快?
唐磊微微一笑。
他可不是白干的啊!
刚才看见安东打包他忽然想起。
最近,回头客的涨幅又慢了。
虽然五区的犯人,现在已经大概都知道这里了。
但这些后勤部的,还有可能交接轮值到别的区的狱警。
他们身边的人可未必知道啊!
他何不弄些好外带的东西。
让这些人打包带走,只要有一个没忍住,在不知情的人面前开吃……
嘿嘿!
就凭这香气,这味道!他还怕不能再勾几个食客来?
请收藏:https://m.dd19.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)