土豆烧肉、清炒大白菜和萝卜骨头汤。南老师你选一道?”
毕竟是刚来学校的第一天。
南枝没有大包大揽地将所有菜都揽下来,而是说:
“那我负责萝卜骨头汤吧。”
张老师煞有介事地点头:
“看来南老师你的厨艺不错啊。”
“的确还行。”
【‘厨艺还行’南枝!这是什么当代凡尔赛!】
【坐等张老师被惊掉眼球!】
【萝卜骨头汤感觉没什么难度哎,想看硬菜!大菜!】
【干脆做个文思豆腐,炫翻全场!】
【搁这儿点菜呢?别把南枝当成万能的!】
……
萝卜的吃法有很多种,不同品种的萝卜也对应着不同的料理方式。
南枝面前这筐是大白萝卜,足有小儿臂粗,是温润的象牙白色,削皮后,脆嫩清甜,水分充足,并且耐久炖,久则出味,很适合用来与排骨炖汤。
村小食堂吃不起昂贵的精肉排骨,就用的大棒骨,上面的肉丝几乎被剔得干干净净,还只有小小两三根。
它的作用,顶多是给寡淡的白萝卜汤增加一丝肉味,除此之外,再无别的作用。
好在,南枝在看到为数不多的食材后,内心就早早有了盘算——
她拿了菜刀,将大棒骨竖着劈开。
又用清水将骨头里残留的血水彻底清洗干净。
随后,入凉水,加葱、姜、料酒进行焯煮,直到看不见半点血沫。
再将大棒骨入油锅煸炒,利用高温将骨头里的油脂逼出来,整体呈现金黄色。
此时加入开水,大火炖煮至汤色泛白,再盖盖焖煮,等到骨头的味道彻底激发出来,再加入切块的白萝卜。
这一系列动作,在南枝做来有条不紊。
旁边的张老师却是看呆了:
“煮个萝卜骨头汤……这么复杂的吗?”
南枝疑惑:
“嗯?这算复杂?”
张老师理所当然道:
“对啊,不就是把骨头和萝卜丢一起炖就好了?”
南枝隐约有了不好的预感。
随即越过张老师,看到了她面前的案板。
霎时间,南枝陷入了长久的沉默。
张老师纳闷:
“怎么了?有哪里不对吗?”
南枝看着案板上被切得七零八落、大小不一的土豆,还有被暴力清洗后蔫巴巴的大白菜,不由得想起张老师刚才自夸的“厨艺还不错”。
唔,或许是她们各自对“厨艺还不错”的定义有所不同?
很快,南枝自以为找到了合理的解释——
虽然看着不行,但效率很高嘛。
也许味道也不错呢?
毕竟是张老师独自一人给50几号人做饭,又不是专业厨师,哪里能面面俱到?
嗯,没错,一定是这样。
内心进行了自我说服的南枝,趁着骨头汤炖煮的功夫,来到张老师旁边打下手。
张老师尽管对南枝“复杂”的萝卜骨头汤烹饪过程产生了好奇,但这还不足以让她对自己的厨艺产生怀疑。
她自信满满地想要给南枝展示她优秀的厨艺,并表示学生们都很喜欢吃她做的菜,每次都笑得特别开心。
然后,张老师就亲手展示了什么叫随心所欲、什么叫兴之所至。
南枝的声音不断响起——
“等等,这土豆能直接丢进去?”
“等等,五花肉不用煎吗?”
“等等……”
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