马肉其实并不算很好吃,纤维很粗,而且略微有点酸味,但是吃起来很有嚼头。
契科夫做的薰马肉很有意思,他有一个专门的熏房,那是用木头架起来后和帆布包裹住四周,然后上方的帆布收起,乍一看跟蒙古包很像,但是顶上是一个大洞直接可以看到天空,这是方便排烟。
这熏房的中间是金属架子,把要熏制的肉制品挂在架子上,然后中间是一个碳炉,里面燃烧着木炭,慢慢熏制这些肉制品。这熏制出来的马肉倒是味道还不错。
但是要说好吃,这薰马肉还真的不如契科夫做的炖炒鲜马肉丁。
说起来这炖炒鲜马肉丁做法很简单,就是把马肉切成肉丁,用盐和奶酪来腌制一番后,放入锅里热炒,炒到差不多的时候倒入用马脂肪炼制的脂肪油,炒的差不多的时候放入洋葱,胡椒粉等香料后一起来炒,炒熟后再加水加入土豆一起来一起慢炖着,这时候就可以吃了,大锅一直在旁边炖着,吃完了觉得不够可以继续盛,就吃这最热的。
这马肉和洋葱的味道倒是真的很搭,里面还有热汤,拿着全麦面包蘸着肉汤吃那也是美味。
萧鹏吃完后却若有所思。
“鹏哥,你想什么呢?”钱聪聪拿着面包往嘴里塞,这些养尊处优的大少爷还是真的没有体验过这种生活,吃的是喷喷香------关键是觉得这种生活方式新奇。
“我总想过,我好像知道这种料理方式。”萧鹏若有所思。
这时候一个女孩听后说道:“在我家乡有类似的做法。”
“你是哪里人?”萧鹏问道。
“乌鲁木齐。”女孩答道:“不过我是汉族。”
萧鹏听后双手一拍:“我知道了!我说我知道这种料理方法么!这是库尔达克!”
所谓的库尔达克是乌兹别克语的音译,是内蒙和新疆那边少数民族的一种料理方式,主要就是肉类、洋葱和土豆。做法就是这样,先用洋葱炒肉再慢炖,不过最传统的做法就是炖肉,而加土豆明显是后来人加上的。
所以说雅库特人是从华夏过去的这还这能找到依据。
第二天一早,萧鹏等人准备好了装备进山打猎。契科夫做向导。
而萧鹏身上一件衣服羡慕死无数人:契科夫把自己亲手做的一件狼皮大衣送给了萧鹏,这是用了八张狼皮制成的大衣,最关键的是:这件大衣还有个帽子,而这个帽子正好是由狼头做成的,戴上帽子后就像是扣了一个狼头一样。
契科夫作为一个猎户,制作皮毛制品是他重要的经济来源,他房子外面挂的那些动物毛皮都是他的‘饭票’。
契科夫也跟他们同行,一起进了山:他要做向导,寻找山里的猎户小屋。如果没有找到猎户小屋,晚上这里的温度可是冷的可怕,冻死人那都很正常------冻不死可能
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