孙副主席青着脸,推开了厨房门:“小子,你敢。。。。。。”话没说完,就楞在原地。
随着他打开厨房门,一股香气迎面而来。父子俩一脸呆滞的站在原地。
“小子,你在做什么呢?”孙副主席咽了口口水。
萧鹏一脸嫌弃的看着孙副主席,嘴里嘀咕道:“这都说防火防盗防老孙了,怎么还能找过来,这鼻子,没谁了,咦?什么动物鼻子尖来着?”
“你小子说什么呢?”孙副主席又要气得跳脚了。
“没说什么,先把门关上。”萧鹏道。
老孙父子走进厨房,关上房门:“你还没说你在做什么呢。”
萧鹏挠挠头:“今天除夕夜,我想给父母做道菜吃而已。过年给家人尽尽孝么。”
“你这是做什么好菜呢?也太香了吧?我怎么看你是在熬汤呢?”老孙眼睛却只盯着萧鹏面前的大锅。
萧鹏就差把两人往外推了:“孙爷爷,我就是想做道鱼而已,你们这些整天吃国宴的还有什么没吃过的?大过年的快回去陪家人去。”
孙副主席倚着门:“你不说你在做什么我就不走。”
“唉。”萧鹏叹口气说道:“我就是想做个灌汤黄鱼而已,孙爷爷,你肯定吃过的,就别在这凑热闹了。”
灌汤黄鱼是华夏国菜之一,孙副主席肯定是吃过的。
可是孙副主席听了后,却使劲摇头:“你小子别骗我,灌汤黄鱼我吃过好多次,可没这样的香味。”
萧鹏一脸淡然:“那是因为你吃的不正宗。”
“你小子别逗了,国宴厨师还能赶不上你这个愣头青?”孙副主席笑道。
灌汤黄鱼,可是当年满汉全席中的头牌大菜,用料名贵,做工繁琐,时至今日即使在宫廷菜得以保留发扬的京都,能吃到它的地方也寥寥无几,是华夏国宴中的一道大菜。所以孙副主席怀疑萧鹏也是有道理的。
萧鹏从旁边的水桶中。捞出一条活蹦乱跳大黄鱼,至少十斤的重量。萧鹏直接用两只筷子深入鱼鳃,从鱼鳃中把内脏搅出,再去腮刮鳞后,萧鹏拿出一把细长的自制刀具。从鱼鳃中插入鱼腹,小心仔细的操作起来。
“你小子这是干啥呢?”孙副主席好奇问道。
萧鹏却神情专注,对孙副主席的问话毫不理睬。等到萧鹏收刀完工时,竟然从鱼鳃中把大黄鱼的鱼刺整根挑出。
萧鹏把刀放到一边:“做灌汤黄鱼的第一步,就是要去肠取骨却肚腹不破。要从鱼鳃中把鱼刺和鱼内脏取出而不伤鱼表,这第一关就会难走无数人。”
孙副主席点点头:“确实,国宴做这道菜时,只取内脏。不取鱼刺,就因为这技术太难了。”
萧鹏直接拿过一瓶高粱酒,灌入鱼腹,以此去掉鱼腥的同时,增加鱼肉香味。
等到酒香入肉之后,萧鹏再把用自己特制高汤做成的汤冻切成一条一条,
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