虽说这一网收获主要是个大鳞大麻哈鱼鱼群,但是其实里面还有很多别的鱼,比如太平洋比目鱼,也会跟着大鳞大麻哈鱼鱼群迁徙,这样又省力又快。还有鳕鱼也混迹其中,当然,也有捕食者也被一起被围网捕捞进来,除了刚才那几只海狗外,还有鲭鲨和太平洋蓝鳍金枪鱼。
鲭鲨直接扔回海里,而蓝鳍金枪鱼。。。。。。放血切腮掏内脏,直接进入超低温速冻舱。
恩。这下发财了。。。。。。
“老板,这下真的发财了。七条大蓝鳍金枪鱼,每条都要三四百公斤。三十多吨大鳞大麻哈鱼,十多吨太平洋鳕鱼,外加几吨太平洋比目鱼,长鳍金枪鱼、鲣鱼之类的杂鱼也有个几吨。这能卖多少钱啊。”王琥兴奋地不行。
看来蓝鳍金枪鱼和长鳍金枪鱼混群了,结果一起进来了。
萧鹏拿起割下来的金枪鱼尾看了看:“小丘,给我刀子用下。”
小丘递给萧鹏一把匕首,萧鹏从切下来的鱼尾都割下来一片肉,放在嘴里尝了下:“还行吧。A级。不上拍卖也能卖个一百多米金一磅了。”
“磅?一磅是多少?”王琥问道。
“454克,北美欧洲喜欢用这个计量单位,其实就是换了个计量单位而已。”萧鹏道。
王琥算了半天:“这不随便一条都要接近十万米金了?”
萧鹏点点头:“唉,其实这都不算大的,真正大的都能长到1200多斤。可惜现在,捕捞个一百五十公斤的都能算大丰收了。”
小丘盯着切下来的鱼尾巴:“这里还有不少肉呢,可以做个刺身吃。”
“别丢人了行不?”萧鹏无语道:“鱼尾巴做个汤喝喝就行了。去拿条长鳍金枪鱼,醒一天后做刺身,大家敞开肚子吃。”一条长鳍金枪鱼也一百多斤呢,还不够船上人吃的?
萧鹏说的醒一天,是指金枪鱼肉的‘熟成’过程。要知道,金枪鱼的鱼肉有筋肉纹理,这个‘熟成’过程就是为了让筋肉软化。
金枪鱼是倭国料理需要熟成的鱼类的典型代表,通常来讲,金枪鱼的熟成办法是将金枪鱼肉用多层的吸水纸包好,放在温度和湿度可控的环境下,比如冰箱冷藏室里,定期更换吸水纸,监控熟成情况。有时为了确保温度保持较低水平,会在吸水纸外再套塑料袋,放置在冰块中,在放在冰箱冷藏室里熟成。
金枪鱼的熟成时间与金枪鱼的体型大小相关,也取决于鱼从捕杀到运到餐厅的时间。一般来说,中小型的金枪鱼,熟成一两天就可以,大的冰冻金枪鱼则要熟成10-14天,有的甚至都能熟成20天所有。
弗拉基米尔号上的都是新鲜上钩的鱼,熟成一天就差不多了。
“老板万岁!”听了萧鹏的话,小丘直接欢呼起来。长鳍金枪鱼再不值钱,那么大的一条买个上千美
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