孙鹏程看着手上的伤口,再想想萧鹏说的画面,不禁打了个冷战,萧鹏继续说道:“由于这种鱼又有倒刺,又要剥皮,而且还容易挂网,所以这鱼从来都卖不上价格,如果不是七十年代发现它制作烤鱼片好吃,这鱼根本就没市场,原来网到这鱼很多人都是把它埋到地里去当肥料你信么。行了,别废话了,快点卸货。”说完扔给孙鹏程一瓶白药喷剂让他处理伤口。
孙鹏程也较上劲了,终于把所有的马面鲀都装箱完毕搬上码头。
“怎么样?根本不用你们帮忙,我自己就能全都干完了!”孙鹏程满面得意之色看着萧鹏二人。
萧鹏一愣:“全都干完了?拜托,这才刚刚开始呢。快,别偷懒,把鱼运到厨房那边。我教你怎么做鱼片。”
“你教我?难道你只动嘴?你不帮我做么?”孙鹏程目瞪口呆。
“当然了,要亲手制作出来的口味才更佳。”萧鹏一本正经的说道。
“。。。。。。鹏哥!你够狠!”
在萧鹏小时候,自家就经常制作马面鱼烤鱼片,所以也算是轻车熟路。说起来,这烤做法倒是不难,但是也有一定的麻烦。
而麻烦在于切鱼肉。
用锋利的刀沿着鱼刺把鱼肉切成两片,再把鱼肉上的鱼皮剥下。说起来是非常简单,但是做起来就麻烦了许多,不熟练的话,一片鱼肉大一片鱼肉小或者沾着鱼刺之类情况经常发生。
幸亏岛上的人都是玩刀的好手,大家忙活了大半天,才片了一小半鱼肉,不过这也够了,别的马面鲀鱼全部扔仓库里,等岛上的渔夫愿意忙活时自己做,可以作为回家过年时带的礼物。
不过萧鹏倒没有让孙鹏程负责切鱼肉,而是让他负责洗鱼肉,谁让他用刀太笨了呢。
孙鹏程倒是也抗议过,自己怎么用刀太笨了?好歹也是部队里专门玩刀的。
可是看到萧鹏、潘佩宇和小丘三人的工作效率后,孙鹏程一言不发,默默的去洗鱼肉去了-----这刀技他还真的比不上!
想做好烤鱼片,洗鱼肉这一步很关键,鱼肉上都有粘膜脂肪之类,要彻底洗干净!鱼片加工厂在进行这一步时要使用大量的水,因为他们要求使用流动水。随时保证水质清洁。不过家里洗鱼肉没有那么大的量,也就不用流水了。而是使用盐水反复洗,一方面更容易洗掉脂肪粘膜,另一方面也可以让鱼肉提前入味。
孙鹏程还在洗鱼的时候,萧鹏则找了一口大缸,满满一缸水里,加上白糖、食盐、味精、白酒、胡椒粉、酱汁等一起调味做成调料,腌制洗好的鱼肉。
“鹏哥,是不是一会儿直接烤了就可以吃了?”孙鹏程急的抓耳挠腮了,别说,这大缸里的调味料闻着味道非常不错,让人口水直下。
萧鹏无语的看着他:“你如果想吃烧烤么,现
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