敲定了财务的事情,肖锋也算放了心,有卡佳帮忙看着财务,他心里才算有谱,尚振业是厨师除外,周静和林正国都各有用处,而且他们也不是专门的财务人才,从外面找肖锋还不放心,把卡佳安排在这个位置上,算是完成了对公司组织架构的最后一块拼图。
下午小林和老尚坐着厨具制造厂家的大车回来了,拉回来的还有一系列的厨具,都是厨房定制的不锈钢套装厨具,根据厨房的尺寸特殊定制的。
厂家的人也跟过来不少,到了地方就卸车开始安装,一直忙到午夜才算安装完毕,最麻烦的主要是地下一层的烤肉厨具。
这烤肉厨具可和街边小摊的那种烤肉炉子不一样,而是一个大柜似得铁箱子,有点类似欧美家庭的烤箱,不过是放大版,而且不是电烤箱,而是天然气烤箱。
烤箱上面有无数的圆形抽屉,到时候把要烤的肉类切割成长条状装进特制的烤具,在放入抽屉里面,然后旋转翻烤,抽屉上还有观察窗可以看到里面肉烤制的情况。
等肉烤熟之后,就用特制的大号铁钎子串起来,然后通过电梯运到三楼,再由三楼的服务生轮桌走,切片送肉,基本沿袭了巴西烤肉的模式。
整套厨具里,就属这个大号的烤肉柜价格最贵,花了将近一百万,因为市面上流通的款式不多,所以这只烤肉柜是肖锋他们专门请厂家特殊设计,定制的。
整套厨房设备安装完毕之后,第二天就开始进行了试用,这段时间小林,周静还有老尚他们几个人招聘的厨师全部到位,开始试用这些新的厨具试生产。
做出来的饭菜全部给那些装修工人试吃,厨具的使用情况,经过厨师们检验之后,都非常满意,因为肖锋这边根本就没和厨具厂讲价,所以厨具厂这边做的很用心,无论是设计还是用工用料,毕竟这年头像肖锋他们这样的大客户可不多。
而且人家还说了,他们做的是快餐连锁,如果这家火了,还会开分店,所以这厂家为了长远生意,哪敢糊弄?
接下来几天就是招聘的服务生开始陆续到位,还有就是定制的餐桌椅也开始陆续到位,装修进展速度快,也开始进入了扫尾阶段,周静就组织到岗的服务员开始打扫卫生,进行业务培训。
另外一边肖锋也和异种厨师开始研究名厨制造的餐单,因为是快餐行业,不像家常菜的餐厅,厨师们无需制作太多的菜式,所以只要制定一些基本的快餐套餐的餐单即可。
目前在滨城的中式快餐也不少,形式也是各种各样,肖锋决定采用的是某村基的模式,在结合自身的优势,很快就和几个厨师制定了餐单,主推几款红烧牛腩盖饭,土豆牛肉饭,卤肉饭,猪排饭,或者红烧牛腩面,酸菜肉丝面,外加几款本地人喜好的海
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