诚惶诚恐的说道。
许半生点了点头,笑道:“还真是饿了。不用太复杂,简单一些,青菜豆腐,素淡一些,米饭还请蒸的软一些。”
史一航立刻吩咐下去,大老板吩咐,厨房里全力开动,不过短短十分钟的时间,饭菜就已经准备好了。
一个清水白菜,一个黄焖豆腐,一个肉末茄子,一个西红柿炒蛋,最后是一个榨菜肉丝汤,果然简单到极致。
可是,只有将这看似简单的四菜一汤品尝一遍之后,才会知道这四道菜丝毫都不简单。
清水白菜,名曰清水,可却是用高汤淖水而成。老母鸡熬化在汤里,加入猪骨,熬出所有骨髓,以豆腐去油,最后将大白菜的嫩芯放入其中,一盘清水白菜要用去十余棵大白菜的菜心。高汤是早就准备好的,至少需要四十个小时以上的准备时间。
黄焖豆腐稍稍简单一点儿,可也是将豆腐放在冷水之中,置入银鱼,加热使银鱼钻入豆腐,再用冰水急冷之后,以镊子将豆腐里的银鱼逐一夹出,最后才能做成这道黄焖豆腐。
肉末茄子,用整根的茄子隔水蒸熟,经过巧力摔打,使茄子里的瓤绵软稀烂,表皮却丝毫不伤。再用文火翻炒用了十余种调料精心调配而成的肉末,至七成熟,起锅,切开茄子,与肉末一同放入滚油之后翻炒而成。
西红柿炒蛋,蛋以手打,要打到在打散的蛋里插入一根筷子就可以直接站住的地步。西红柿以滚水浇下,剥去表皮的同时还要保持西红柿肉的新鲜,不能熟,这对滚水淋下以及剥皮的速度要求极高。最后是用另外三只西红柿榨汁调上十余种调料,与鸡蛋一同翻炒,西红柿半生不熟新鲜无比,鸡蛋蓬松爽口。
榨菜肉丝汤中的榨菜,只取每个榨菜有皮却绝不能有明显纤维的地方,这一碗榨菜汤,也少说要用去几十个榨菜。肉丝鲜嫩无比,同样用高汤熬成,最后用青菜去除高汤里的肉味,将榨菜丝放入,使榨菜香取代高汤本身的香气,这才得到这一碗榨菜肉丝汤。
米饭是用的上好的小站稻米精心蒸出,松软糯口,不夸张的说,光是这碗白米饭,没菜也能吃上两碗,齿颊留香。
许半生消耗很大,饭菜又极为精致,他端起碗就没停口,史一航见他吃得香,浅尝辄止就放下了筷子,李小语的饭量一向不大,剩下的,全都落入了许半生的腹中。四菜一汤,史一航每样尝了一筷子,李小语顶多吃了大半个菜的量,其余的,都被许半生吃下。他还吃了整整三碗白米饭,甚至将盘中的汤汁都倒进饭里拌着吃完之后,许半生才终于满足的放下了筷子。
史一航很清楚习武之人,尤其是修道之人在消耗巨大的事情,饭量也是会急剧增加的,他担心许半生没吃饱,见菜盘已空,急忙开口问道:
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