……酿酒如是,读书亦如是!
邱晨没酿过酒,但现代媒体信息网络的强大,让她了解接触的信息远不是这个封闭时代可比的,酿酒的一些基本步骤、基本条件也多少了解一些,说起来,也颇有些行家里手的样子,听在曾经学过一段酿酒的杨树猛耳朵里,竟是比他知道的还多,心中对妹妹的敬佩也更深了一步。更重要的是,他一下明白过来,之前自己总是想着酿酒,却一直干等着……听了妹妹这一番话,他才醒悟到,干等着啥有了粮食也酿不出酒来,只有早动手,耐心坚持,精益求精,等有了粮食,才能酿造出真正的美酒来。
“……酿酒最难得的一是水,二是发酵的酒窖……而且用的越久越好,几十年上百年的老窖,味道绝对不是生窖可比的,您今年就开始试制,几年之后,生窖也就成熟窖了……”
杨树猛被邱晨一下子点醒,刚才还有些晕乎乎的脑子只觉得瞬间清醒起来,听得心里火热着,双手都禁不住攥紧了,看脸上兴奋的表情,真是恨不能立时三刻就赶回去,开始试着酿酒,琢磨酿酒方子去。
说到这里,邱晨递给秦铮一盏秋梨百合醒酒汤,又接过杨树猛手中的空茶盏,重新添满了递回去,一边儿笑着道:“你也不用一年一年空等着,这会儿咱们的粮食不够酿许多的,每年拿出个万儿八千斤的来还是行的,你不如就用这些粮食试着酿,把最合适的粮食配比试出来,等玉米和红薯几种推广开了,不需要咱们再供大批地供种子了,你手里有试验好的酿酒方子,随时可以放开手大干,酿出的酒真是好喝,可不愁不挣钱。一斤粗酒还上百个钱呢,更别说那些美酒,一斤几十上百两也不是不可能呢。所以,你别只等着粮食够多再动手,你大可从今年就试着,多试上几年,要酿就酿真正的美酒……我觉得,刘家岙的水就好,山溪水水质很好,甘甜甘甜的,你若是试好了,就在后山上建作坊,一边照应着酿酒作坊,一边照应着制药作坊,啥事儿不耽误……”
邱晨笑起来,看着被她笑的发愣的二哥,道:“二哥,既然别处能用谷子、能用糯米酿酒,就说明其他粮食也能用……或者,也可以用几种粮食一起酿,现在咱们种了玉米,还种了红薯,那个红薯切片晒成红薯干,再煮着吃也跟粮食差不多,你也可以试试。”
杨树猛被邱晨说的有些丧气,却仍旧怀着侥幸:“我也不指望这个挣钱,就酿些酒咱自己喝……”
邱晨笑笑,点点头,又道:“二哥说的确实不错,可二哥要是想着用高粱酿酒,一时半会儿怕是没法子,您别忘了一亩地高粱才收多少?好地好水好肥料,加上好把式伺候着,再加上风调雨顺,充其量也就四石,五石顶天了。你
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